HIỆP HỘI SẦU RIÊNG TỈNH ĐẮK LẮK

KHUYẾN CÁO QUY TRÌNH XỬ LÝ “VÀNG O” TẠI KHO/XƯỞNG

THU MUA, ĐÓNG GÓI VÀ CHẾ BIẾN

1. Mục tiêu

Đảm bảo loại bỏ “Vàng O” khỏi khu vực kho/xưởng sản xuất.

Đảm bảo môi trường sản xuất đạt yêu cầu an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn kiểm định nội địa và quốc tế.

2. Phạm vi áp dụng

Áp dụng cho toàn bộ khu vực sản xuất: nhà xưởng sơ chế, kho chứa, thiết bị, công cụ sản xuất và bao bì có liên quan.

3. Chuẩn bị

Nhân sự thực hiện: Tổ vệ sinh chuyên trách, cán bộ phụ trách chất lượng (QC), đại diện Ban quản lý xưởng/kho.

Dụng cụ và vật tư cần thiết:

Thiết bị phun áp lực cao

Các thiết bị, vật dụng để vệ sinh công nghiệp

Dung dịch tẩy rửa trung tính và dung dịch sát khuẩn gốc clo/quaternary ammonium (có thêm chất dễ hoà tan Vàng O)

Khăn lau sạch dùng một lần

Bộ lấy mẫu test nhanh và bộ test định lượng tồn dư “Vàng O”

Bộ đồ bảo hộ, khẩu trang, găng tay

4. Các bước thực hiện

Bước 1: Kiểm tra & Test trước khi vệ sinh

Mục đích: Xác định mức độ tồn dư “Vàng O” và phạm vi cần xử lý.

Thực hiện:

Lấy mẫu tại các vị trí: mặt bàn thao tác, tường, sàn, thiết bị, bao bì lưu kho, v.v.

Tiến hành test vàng O tại các vị trí lấy mẫu

Bước 2: Tiến hành vệ sinh xưởng

Mục đích: Khử sạch tồn dư “Vàng O”

Thực hiện:

Bỏ toàn bộ thiết bị, dụng cụ đóng gói sơ chế sầu riêng ra ngoài xưởng.

Tiến hành xịt khử bằng nước theo quy tắc từ trên xuống dưới, từ trong ra ngoài.

Lau sạch bóng điện, quạt trần và các thiết bị cố định trong xưởng

Tiến hành xịt rửa thiết bị, dụng cụ đóng gói sơ chế sầu riêng

Xịt khử lần 2 bằng dung dịch tẩy rửa

Bước 3: Kiểm tra & Test sau khi vệ sinh

Mục đích: Xác định mức độ tồn dư “Vàng O” đã hết hay chưa

Thực hiện:

Đặt “bẫy” bụi vàng O 24h tại các vị trí trong xưởng (cho xưởng vận hành)

Lấy mẫu tại các vị trí: mặt bàn thao tác, tường, sàn, thiết bị, bao bì lưu kho, v.v.

Tiến hành test vàng O tại các vị trí lấy mẫu

Bước 4: Báo cáo xác nhận

Nếu bước 3 kết quả kiểm tra dư lượng vàng O ở ngưỡng an toàn và cơ sở tự báo cáo XÁC NHẬN XƯỞNG KHÔNG TỒN DƯ VÀNG O gửi về Sở Nông nghiệp và Môi trường (qua Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và Thuỷ sản).

Nếu bước 3 kết quả kiểm tra dư lượng vàng O vượt ngưỡng an toàn sẽ quay lại Bước 2